秋季養生湯----銀耳煲雞湯

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　銀耳又稱白木耳、雪耳等，有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效。銀耳含蛋白質、脂肪、人體需要的17種氨基酸、肝糖、鈣、磷、鐵、鉀、納、鎂、硫等礦物質，是一種高級滋養補品。
　　銀耳用藥禁忌：1、外感風熱，出血病，糖尿病患者慎用；2、風寒咳嗽及濕熱釀痰致咳者慎用。

第一步：蜜棗洗淨，銀耳用清水泡發，洗淨，丟掉黃色的部分，撕成小朵，姜洗淨切成片；

第二步：將雞宰殺後洗淨，看成大小適中的塊；

第三步：煮鍋中水燒開，將砍好的雞塊放入焯去血水；

第四步：撈起，洗淨，再接適量清水煮沸，放入洗好的雞塊、紅棗、老姜片煮沸後轉小火慢煲；

第五步：1小時後，加入處理好的銀耳一起炖；

第六步：近兩小時炖至肉爛，撒少許枸杞即可；

秋季養生湯----銀耳煲雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、優質的銀耳花朵呈微黃色，顔色過于白的相反有問題，優質銀耳幹燥，無潮濕感，無異味，如聞出酸味，則不宜食用；
2、銀耳根部黃色部分要去掉，一般不食用，會影響口感；

相關食材：銀耳

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