紫甘藍空心面
菜式簡介
紫甘藍富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%的吸收。此外，花青素能直接保護大腦中樞神經系統，增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抵製炎症和過敏，改善關節的柔韌性等多種功效。將紫甘草加適量清水打成菜糊糊，加到面條中，再用面條機做成空心面，使普通的一道西紅柿雞蛋拌面煥發了活力。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 紫甘藍菜糊150克
- 西紅柿4個
- 雞蛋4個
- 鹽2克（面粉用）
- 輔助料
- 鹽適量（菜用）
- 紫甘藍半個
- 清水400克
- 植物油30克
- 醬油適量
紫甘藍空心面的做法步驟
紫甘藍空心面做法技巧/竅門/補充說明：
1·按照面條機的面粉和液體量配比，液體量不能太多；如果沒有面條機，用紫甘藍汁和渣依然可以做出好看的手擀面來；
2·面條中放一點鹽，可以令面條更加筋道；
3·面條經過水煮後，會掉色，想要顔色深的面條，可以考慮少放些水榨汁；
4·西紅柿雞蛋用來拌面，可以適當多放一些鹽、醬油、水。