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筍片炒抱子甘藍

美食達人@斯佳麗WH
筍片炒抱子甘藍封面圖

菜式簡介
  抱子甘藍,迷你的小包菜, 以前只在國外的電影裏見過,而第一次接觸是在馬來西亞吃到,就立刻被它迷住了, 除了外表, 更喜歡它爽脆的口感;後來終于在國內超市裏看到它的原本面目,看起來就是迷你卷心菜,一顆顆小小的,鮮嫩碧綠,怎麼看怎麼可愛,盡管它價格有些貴,還是毫不猶豫地買了一袋回來。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
冬筍1個
抱子甘藍1小碗
輔助料
3瓣
枸杞5-8顆
1勺
油鹽適量

筍片炒抱子甘藍的做法步驟

  • 第一步:將原材料准備好;
  • 第二步:冬筍切片後放入鍋中焯水, 加入少許糖和鹽,焯煮兩分鍾後撈出;
  • 第三步:熱鍋涼油, 放入蒜片煸炒;
  • 第四步:爆香後加入抱子甘藍進去翻炒;
  • 第五步:抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒;
  • 第六步: 翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中, 表面撒上泡好的枸杞。
  • 第七步:端上桌了。
  • 筍片炒抱子甘藍做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 焯水時加入點糖是爲了加速筍中的草酸析出,以利食用時候的健康; 2· 抱子甘藍最好對切成兩半後再炒, 這樣容易成熟。

    相關食材:抱子甘藍甘藍

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