筍幹炖肉
菜式簡介
廣東的粵北，盛産竹筍，特別是筍幹，我也非常喜歡。朋友從老家過來，給我帶了些粵北特産，其中就有幹筍尖，泡發後，炖肉吃特別的好吃。俗話說無筍使人俗，無肉使人瘦，那就來個筍幹炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水將筍發好，加上上好的五花肉一起炖，筍吸收了肉香，非常的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 幹筍100克
- 輔助料
- 木耳適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 雞精適量
筍幹炖肉的做法步驟
第一步：五花肉洗淨
第二步：五花肉洗淨切小塊。
第三步：筍幹和木耳提前泡發
第四步：將發好的筍尖切適當的大小。
第五步：起油鍋，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
第六步：等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。
第七步：加水適量的清水
第八步：並將筍幹和木耳加入一起燒開。
第九步：水開後，將材料移至砂鍋，加入鹽，老抽，冰糖一起文火炖1小時。
第十步：炖好的肉加點雞精調味就可以了。
筍幹炖肉做法技巧/竅門/補充說明：
筍幹最好用開水泡發，然後要換多幾次水，發24至48小時，味道才好。
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