輕乳酪蛋糕

美食達人@恬蘿姑娘

輕乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　天氣越來越冷了是時候貼貼秋膘准備過冬了~
　　秋天芝士消耗的就格外快，大家都不喜歡吃戚風那種吃完了就餓的蛋糕，而是喜歡有點芝士的，就算是入口即化口感，也一定要加了點芝士的輕乳酪蛋糕~
　　這個配方不錯，但是橢圓乳酪模具灌滿了還多出來一大勺，所以，大家可以適當調整哦~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油奶酪125克; 雞蛋3個; 砂糖40克; 牛奶50克; 黃油30克

輔助料: 低筋粉25克; 蜂蜜1勺

輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：奶油奶酪裏面加入牛奶，隔水加熱

第二步：一起攪拌到順滑

第三步：然後加入切成塊的黃油

第四步：攪拌好了之後分次加入3個蛋黃，攪拌均勻

第五步：篩入25g低筋粉，攪拌均勻備用

第六步：三個蛋清放到無水無油的盆裏，加入1少蜂蜜和40g砂糖

第七步：砂糖稍微溶化之後蛋清直接打到濕性發泡，取出三分之一加到蛋黃糊裏面

第八步：隨後倒回到蛋清裏面，翻拌均勻

第九步：隨後倒到模具中，刮平表面，震出來大氣泡

第十步：在深烤盤中倒入足量的熱水，，蛋糕水浴加熱，150度1小時左右即可出爐~

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：乳酪

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