乳香細滑的輕乳酪蛋糕

美食達人@葦葦

乳香細滑的輕乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　不知道在哪個網頁看到這個配方的，非常謝謝。原來用片裝的奶酪也可以做乳酪蛋糕，呵呵，剛好家裏也沒有塊狀的乳酪，試一下味道如何

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 光明切達片裝奶酪（白色）2片; 牛奶50克

輔助料: 細砂糖27克（打發蛋白用）; 植物油23克（原配方是黃油）; 蛋黃2個; 低粉27克; 玉米澱粉14克; 蛋白2個; 檸檬汁幾滴

乳香細滑的輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：片裝奶酪加入白砂糖。

第二步：再加入牛奶隔水加熱溶化。

第三步：將蛋黃一個一個地加入拌勻。

第四步：篩入低粉和玉米澱粉拌勻。

第五步：把植物油倒入奶酪面糊中，略攪拌均勻備用。

第六步：將蛋白加入檸檬汁。

第七步：蛋白打至濕性發泡。

第八步：把蛋白分三次加入奶酪面糊中，切拌。

第九步：把混合均勻的乳酪糊倒入模具中，用水浴法，160度，約60分鍾。

第十步：這是蛋糕在烤箱裏面漸漸膨大，烘焙中的情況。

相關食材：乳酪

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