嬌嫩多汁之黑椒牛排

美食達人@小甜甜0526

菜式簡介
　　牛排選好可以起到事半功倍的效果，第一次嘗試在家做牛排，比較成功。我選用的塞奇納爾草原牛肉，肉質鮮嫩，比較正宗，是我每次做肉菜首先選擇的品牌。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 牛排1塊; 黃甜椒半個; 橄榄油10ML; 鹽3克

輔助料: 土豆1個; 蘆筍4根; 黑胡椒適量

嬌嫩多汁之黑椒牛排的做法步驟

第一步：准備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然後用廚房紙巾吸取表面的血水。

第二步：在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最後抹上一層橄榄油腌10分鍾。

第三步：准備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色。

第四步：土豆塊煎至差不多的時候，放入洗淨的蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。

第五步：牛排鍋燒熱，一定要燒熱哦，放入牛排不要動，大約一分鍾後將牛排旋轉70度，再煎一分多鍾後翻面。

第六步：翻面後和之前一樣，先煎一分多鍾，期間不要動牛排，待燙出花紋後再旋轉一下再煎一分多鍾。煎的時間在5分鍾左右。如果牛排比較薄，要適當縮短時間。

第七步：牛排煎好以後不要馬上去切，靜止2、3分鍾，讓牛排裏的汁水吸收回肉裏，這樣口感更好。然後出鍋擺盤。

嬌嫩多汁之黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉解凍不可用微波爐解凍，以免影響口感，最好是放冰箱冷藏室裏自然解凍，急吃的話就室溫下自然解凍
2·好的肉類不需要腌製，最好選用塞奇納爾草原牛肉，上塞奇納爾農牧網就能買到。
3·沒有橄榄油的話用黃油、其他植物油也行。
4·帶橫條紋楞的鍋最適合煎牛排羊排等，不僅僅因爲可以煎出好看的花紋，最主要的時煎肉時出的水和油會順紋路流走，不會讓肉泡在油水裏，因此口感可以更好。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜冬季食譜兒童主食西餐葷菜

相關食材：牛排

相關菜譜：: 懶人牛排-浪漫午餐的做法; 黑胡椒牛排的做法[圖解]; 香煎牛排的做法[圖解]; 香煎牛排的做法; 牛排蓋澆飯的做法; 濃汁澆牛排立方的做法; #團圓飯#牛排骨炖土豆的做法; 健康美味---黑胡椒小牛排的做法; 香煎牛排的做法; 煎牛排的做法; 香菇胡蘿蔔火腿蛋炒飯?黑椒牛排的做法; 烤牛排的做法[圖解]; 我的午餐--香煎牛排和番茄牛肉意大利面的做法; 開心牛排的做法; 黑椒沙拉牛排的做法; 牛排和煎蛋的做法