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自製龍眼幹

美食達人@BeiBei_Mom
自製龍眼幹封面圖

菜式簡介
  家裏在農村,所以有菜園有果園。
  以前在半山腰上的地裏現基本都沒人再去耕種了,家家戶戶都改種了果樹。大多也都是種桔子和龍眼。
  所以每年七月底到八月份,家裏的龍眼都是可以吃個飽的。
  因爲很多家裏都有,所以基本不會拿去賣的,
  有多吃不完的就可以用來曬龍眼幹或剝肉做成桂圓幹。
  曬好的龍眼幹,可以保存很長時間,我家基本是吃到過年的,所以春節招呼客人還是自家曬的龍眼幹哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數天
難度簡單
主材料
新鮮龍眼5000克

自製龍眼幹的做法步驟

  • 第一步:新鮮摘回來的龍眼,挑出有爛的。
  • 第二步:大鍋裏燒水,燒至水冒小泡(不用燒開)。
  • 第三步:分批把龍眼放進焯水,約半分鍾左右(可以剝一個看看,由原來的透明變得有些奶白色便可)。
  • 第四步:撈起瀝幹水分。
  • 第五步:拿到太陽底下暴曬即可。
  • 第六步:這是曬了四五天的。
  • 第七步:曬了十天的。
  • 自製龍眼幹做法技巧/竅門/補充說明:

    1·曬龍眼幹一定要選擇好天氣,因爲曬龍眼幹不但要大太陽,而且曬製的時間比較長。如果中途天氣不好可以先放冰箱裏。
    2·要選擇肉厚的龍眼,否則曬幹就沒肉了。
    3·把龍眼焯水,是爲了縮知曬的時間。
    4·曬好的龍眼幹一時吃不完的,可以隔段時間拿出來曬曬,這樣就可以保存很久時間了。

    菜譜標簽:常見菜式零食
    相關食材:龍眼

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