山西名吃--撥爛子

美食達人@撥爛子

菜式簡介
　　土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法

第一步：土豆削皮就是這個樣子啦土豆先洗幹淨削好了就不用洗了

第二步：准備一個擦子孔要大一些的我這個是老家買的面粉一小碗

第三步：用擦子擦成絲就成了這個樣子了

第四步：用面粉把土豆絲都裹上一層面粉用手抓就跟洗衣服一樣不能有疙瘩要均勻

第五步：放到屜布上面上鍋蒸我看了一下表大概十分鍾的樣子土豆一定要蒸到軟軟的爲止

第六步：蔥切絲蒜切末韭菜切段喜歡吃辣椒的可以放點青辣椒不過後面還要放辣椒粉的青辣椒爲了調色

第七步：鍋裏放少許的油把剛才切好的放到鍋中煸炒出香味放入五香粉這會喜歡吃辣椒的可以放點辣椒粉進去

第八步：把蒸好的土豆放進去一起炒大概兩三分鍾就可以了放入鹽和雞精就可以了

第九步：好了可以享用了圖片拍的不好但是真的很好吃你不妨來試試看吧

山西名吃--撥爛子做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆一定要提前洗幹淨，削皮以後就不用洗了
2、裹面粉一定要均勻土豆一根一根互不粘連就算好了
3、蒸土豆時間一定要夠蒸到土豆咬起來軟軟的綿綿的就可以了

菜譜標簽：晉菜

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