紅燒鲫魚的做法步驟
第一步：鲫魚一條，超市買處理幹淨的，回家用清水沖一下就好，切刀花。第二步：准備花椒，大料，紅辣椒，蔥姜蒜。第三步：切好刀花的魚用鹽，料酒，醬油，刀花魚肚裏塞滿蔥姜腌製，我是前一天晚上准備好，第二天早上做的魚，哈哈，所以腌製了一個晚上…第四步：熱鍋冷油。第五步：放入魚，炸製一面變色。第六步：魚多炸一會味道比較香，差不多了就翻面吧。第七步：兩面都炸焦黃後，到出多余的油，放入花椒大料，紅辣椒，蔥姜蒜，超出香味。第八步：放入適量溫水，大火燒開後，小火慢炖。第九步：炖魚的過程中調一碗汁，醬油一勺，老抽一勺，醋兩勺，糖兩勺。第十步：待鍋中水剩一半的時候倒入碗汁繼續小火炖十分鍾，給魚翻個身，以便更入味。第十一步：大火收汁，湯已變的粘稠。准備出鍋吧。第十二步：出鍋啦，我的紅燒魚處女秀完成。
紅燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：1，炸魚的時候油鍋裏撒些鹽不容易粘鍋。
2，炖魚時加入溫水可以減少魚腥味。
