簡單易做的豆腐腦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹黃豆100克
- 水1000克
- 葡萄糖內脂3克
- 輔助料
- 醬油適量
- 醋適量
- 麻油適量
- 花生米適量
- 蝦皮適量
- 香菜適量
- 紫菜適量
簡單易做的豆腐腦的做法步驟
第一步：100克幹黃豆提前泡發。
第二步：泡好的黃豆瀝去水份，加入1000克水，打成豆漿。
第三步：豆漿出豆渣，放鍋中煮熟。關火晾至70-80度。
第四步：容器中加入3克葡萄糖內脂，兌入10克涼開水化開。
第五步：將兩至70-80度的豆漿沖入內脂液中，攪拌一下，靜置10-15分鍾。
第六步：准備好調料。
第七步：凝固好的豆腐腦用大勺盛入碗中。
第八步：加入涼拌醬油、醋、麻油和配料即可。
簡單易做的豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：
1，我的口味淡，醬油有鹹味，就沒有另外放鹽。用可加熱的自動豆漿機打出的豆漿不需要再煮。3，如果能放點小榨菜就更好了。