簡單家常 — 蝦仁豆腐
菜式簡介
蝦仁的營養豐富，無論對于老人還是孩子，都是很好的食材。
清脆的蝦仁，配上嫩滑的日本豆腐，勾上芡汁，味道十分的鮮美。而且製作也特別的簡單。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 日本豆腐3根
- 活蝦適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 大喜大烤肉醬適量
簡單家常 — 蝦仁豆腐的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：蝦洗淨，去頭去殼後在背部切開挑掉蝦線，每只一分爲二。
第三步：日本豆腐切成滾刀快。
第四步：鍋中熱油，下入姜絲和蔥白絲煸出香味，下入蝦仁炒至變色。
第五步：下入切好的豆腐塊，顛幾下鍋，下入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
第六步：調入少許高湯煮開，勾薄芡，出鍋前下入少許香蔥末即可。
簡單家常 — 蝦仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：蝦仁入鍋變色後即可加入豆腐，如果等蝦仁熟了再加入豆腐，那樣到最後蝦仁的口感就老了。
2：在翻炒的過程中，因爲日本豆腐軟嫩，所以最好輕輕顛鍋，或者用鍋鏟背推動著翻炒。
3：勾些薄芡，口感更佳。
答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法