豆角炒秋葵

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菜式簡介
　　前二天看一份報道說秋葵的在歐洲成爲保健素菜。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽；通淋；下乳；調經等功效。還可治療咽喉腫痛；小便淋澀；預防糖尿病；預防癌症；保護胃黏膜。抓住秋葵季節的尾巴，就豆角炒秋季家常素菜吧

第一步：豆角洗幹淨，去二頭，去絲，用手掰斷成五厘米長；

第二步：秋葵洗幹淨去蒂，切二厘米長；PS：煮前才切，預防秋葵黏液流失。

第三步：熱鍋，倒油，把切好蒜末倒入爆香，然後放入豆角爆炒八成熟；PS；豆角要炒熟，不然會容易中毒，所以先炒八成熟。

第四步：加入切好的秋葵，繼續爆，加入適量的涼水；

第五步：放鹽，炒均，收汁即可。

豆角炒秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆角要先炒八成熟，再放秋葵，因爲豆角不熟容易中毒；
2·秋葵不需要炒太久，炒太久沒有口感；
3·秋葵清洗的時候，找一個幹淨的牙刷刷毛，容易幹淨

相關食材：豆角秋葵

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