孜然肉脯的做法步驟
第一步：鮮醬油兩勺，魚露一勺，老抽一勺，鹽，白砂糖，孜然適量，攪拌均勻；第二步：350g左右肉洗淨，濾幹後，切成小塊；（需避免水分過多）第三步：用攪拌機醬肉絞碎；第四步：將混合好的調料均與放入肉末中；第五步：用打蛋器攪拌均勻；（時間2分鍾左右）第六步：已經攪拌均勻圖片；第七步：用一次性手套將肉彙合在一起，如果沒，用保鮮袋也很方便；第八步：在錫箔紙上放商量色拉油，塗抹均勻；第九步：取三分之一的肉放在錫箔紙上，蓋上保鮮膜，用擀面杖將肉擀平，不能太厚；（保鮮膜的一端不要撕掉，如圖所示，在擀過程中，能夠起到固定作用）第十步：擀平後，去掉保鮮膜，刷上一層蜂蜜；第十一步：撒上一些黑芝麻（白芝麻效果會好看一些），放入烤箱第十二步：烤箱180度，上下火，20分鍾，翻面刷上一層蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分鍾；第十三步：取出放涼後，肉質會漸漸變硬，如圖；第十四步：切片，裝盤。
孜然肉脯做法技巧/竅門/補充說明：1）混合調料放入肉末中，如果肉沫底部還有少量的調料滲出，建議可以將調料倒掉一下；
2）烘烤前，錫箔紙需刷一層油，避免粘住；
3）烘烤完，放涼後，肉質會變硬，再切成小片；
