（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕
菜式簡介
（百分百成功蛋糕）蛋糕一直是烘焙初學愛好者們的最喜歡的，也是最使烘焙初學愛好者們擔憂的；因爲它製作工序有些複雜，而且容易失敗。有些愛好者會問：有沒有簡單易操作，易成功的入門級蛋糕呢？答案是：有的！它就是我們接下來要做的這款蛋糕，它的材料沒有戚風、海綿，芝士、提拉米蘇等蛋糕那多；製作步驟，製作技術等等都簡單。從開始製作到最後出爐食用，整個過程僅用20分鍾！百分百成功哦！！！！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋100克（2個）
- 白砂糖80克
- 低筋面粉100克
- 食用油100克
- 泡打粉1小勺（約2克）
- 輔助料
- 杏仁片適量
（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕的做法步驟
第一步：把全部原材料稱好；
第二步：雞蛋，白砂糖一起放入碗中，用電動打蛋器攪打至糖化，約3分鍾；
第三步：篩入低筋面粉和泡打粉；
第四步：再用電動打蛋器攪打至沒有幹粉的均勻面糊，約1分鍾；
第五步：加入食用油，打蛋器不開電，緩慢的攪拌均勻；
第六步：攪拌均勻的面糊如圖所示，光滑細膩，無油層分離的；
第七步：把攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋；
第八步：裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊擠入紙杯中，7分滿即可；
第九步：在蛋糕表面撒上適量的杏仁片；
第十步：放入（ACA—36A8）上火170，下火150度預熱好的烤箱，中層，約烘烤15分鍾；
第十一步：烤製蛋糕表面金黃色，開裂處沒有液體狀溶液，即可出爐！
（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、低筋面粉篩入後，不要攪拌太久，避免面糊起筋；
2、倒入玉米油後，攪拌均勻即可；
3、烘烤時間，視面糊的重量增減；蛋糕中間插入一根牙簽拔出，牙簽沒有粘物，蛋糕就熟了！