法式蛋撻
菜式簡介
每次經過糕點店的門前，看見櫥窗裏的蛋撻，都被它金燦燦的長相和誘人的氣味所折服。買幾個回家，如果路程不是很遠的話還好，如果糕點店離家比較遠，蛋撻酥脆的表層就變得軟軟的了，這時入口的口感真的會讓你大失所望。沒關系，那就自己動手做吧。現做現吃，你就會發現，蛋撻那酥脆的表層還有絲滑柔軟的內心，一口下去，味道香甜醇厚，松軟可口。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒。周末在家，給愛人，給孩子做上這樣一個個美味的小甜品，是不是覺得很有愛，很溫馨啊！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油30克
- 鹽0·3克
- 雞蛋8克
- 糖粉20克
- 奶粉1克
- 低筋粉50克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 幼砂糖20克
- 牛奶80克
- 淡奶油25克
- 香草香精少許
法式蛋撻的做法步驟
第一步：撻底材料：黃油：30克、糖粉：20克、鹽：0·3克、奶粉：1克、雞蛋：8克、低筋粉：50克
第二步：撻汁材料：雞 蛋：1個 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精： 少許
第三步：製作過程：1·先製作撻底，黃油自然軟化後加糖粉，奶粉和鹽一起攪拌拌勻
第四步：2·加入雞蛋液一起拌均勻
第五步：3·再篩入低筋粉一起攪拌均勻成團
第六步：4·打好的甜面料包上保鮮膜，（按扁包起來方便操作）放冰箱冷藏至面團稍微變硬了
第七步：5·取出面團，取一個小面團放進模具裏
第八步：6·用手慢慢按開，按均勻，去掉多余面團，捏好放冷藏冰箱待用
第九步：7·接著製作撻液，將細砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起攪拌均勻
第十步：8·加入打散的雞蛋液用手動打蛋器攪拌均勻
第十一步：9·用面粉篩過濾一下拌好的撻液
第十二步：10·冷藏冰箱裏的撻底取出，將過濾好的撻液倒入八分滿
第十三步：11·間距的放烤盤上，烤箱上下火190度烤20分鍾左右至表面上色，中間撻液不晃動即可
第十四步：完成咯
第十五步：···
第十六步：··
第十七步：··
第十八步：··
