酸菜魚

美食達人@_____Color

菜式簡介
　　第一次發美食，忘記拍製作過程啦，好閨蜜生日點了這道菜，也是很久沒做了，完全憑記憶摸索著來的…先准備好各種配料，魚加適量胡椒粉提前用豆粉蛋清腌製好，起油鍋下蔥姜蒜跑油後加入酸菜炒香，下魚頭和魚排略微炒下，加入高湯大火15分鍾(開水也可)，見湯變白之後將魚片快速劃散起鍋裝盆，這時可適量加鹽、胡椒、十三香調下味道哦！然後另起油鍋加適量油燒熱，將青紅辣椒迅速跑下油撒在裝好的魚片上面，這樣美美哒酸菜魚就做好啦、趁熱享用吧，魚擺擺吃完還可以涮各種蔬菜哦…

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 花鲢1500克

輔助料: 酸菜適量; 大蔥適量; 蒜瓣適量; 青紅辣椒適量; 胡椒粉適量; 十三香適量; 各種時令蔬菜適量; 豬油適量; 鹽適量; 姜適量; 豆粉適量; 蛋清適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：准備各種配料，提前腌製好魚擺擺

第二步：炒製酸菜、魚頭、魚排

第三步：加高湯熬製15分鍾至湯變白

第四步：加魚片劃散、調味、起鍋裝盆

第五步：另起油鍋加適量油燒熱，下青紅辣椒略微炒下、撒在魚片上就ok啦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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