培根酸菜卷
菜式簡介
酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。酸香味醇、清淡爽口；培根油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。二者搭配只消黑胡椒調味，有健脾、開胃、祛寒、消食等功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 酸菜300克
- 培根肉200克
- 輔助料
- 黑胡椒適量
培根酸菜卷的做法步驟
第一步：酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒適量
第二步：將酸菜每片清洗幹淨，將厚菜邦片成兩片或三片，然後切細絲。將整條的培根從中間分成兩半備用。
第三步：將酸菜絲放在一半培根片上朝一面卷起
第四步：卷一組後用簽子串起來。
第五步：起鍋熱油，油熱後放入肉卷，小火蓋上蓋子煎焖五分鍾。翻至另一面，焖煎五分鍾。
第六步：撒黑胡椒裝盤
培根酸菜卷做法技巧/竅門/補充說明：
酸菜如果太酸可以用清水泡一泡再擠幹水份。
焖煎的時候一定要小火，防止糊鍋。
出鍋後可根據口味撒上黑胡椒碎。
答配菜譜：酸菜與培根的做法