自製黃豆粉

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自製黃豆粉封面圖

菜式簡介
　　製作驢打滾時，黃豆粉是必不可少的，自己在家製作，極其簡單。只不過需要攪拌機才行。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃豆400克

自製黃豆粉的做法步驟

第一步：黃豆洗淨曬幹。

第二步：放入料理機打碎。

第三步：將豆粉倒入網篩中過濾，粗的顆粒再入料理機攪拌，直至豆粉細膩。此步驟克反複操作2-3次。

第四步：將豆粉入炒菜鍋中，小火炒至豆粉變黃色，豆香四溢時，才行。

第五步：待豆粉冷卻後，裝瓶，留待做驢打滾時派上用場。

自製黃豆粉做法技巧/竅門/補充說明：

炒豆粉時一定要用小火，且不停滴翻炒，否則容易炒焦。

菜譜標簽：自製食材

相關食材：黃豆

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