尖椒爆炒肥腸

美食達人@小田寶

尖椒爆炒肥腸封面圖

菜式簡介
　　我很喜歡吃肥腸，對我而言它就是個米飯“殺手”。但是老公不太愛吃，卻很支持我吃“獨食”。他說：“喜歡看到我，大口大口地吃飯。”嘿嘿

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肥腸適量

輔助料: 尖椒適量

尖椒爆炒肥腸的做法步驟

第一步：洗肥腸，加鹽和蘇打粉，用水灌進肥腸裏反複沖洗

第二步：洗淨食材備用

第三步：把煮熟後的肥腸取出用冷水沖洗，翻出裏面層，把白色瓤撕掉

第四步：尖椒和作料切好備用，肥腸切好後加料酒、鹽和澱粉拌勻

第五步：熱鍋冷油下佐料翻炒出香味

第六步：倒入尖椒翻炒，熟後盛出備用

第七步：倒油，油熱後倒入肥腸煸炒

第八步：肥腸變金黃時，倒入尖椒。加鹽、雞精、醬油

第九步：盛盤待吃

尖椒爆炒肥腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、清洗肥腸是關鍵步驟，加鹽是消毒，加蘇打粉是去汙
2、第三步驟可以省略，也可以提前到沒煮熟之前

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜常見菜式葷菜

相關食材：尖椒

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