尖椒炒雞丁
菜式簡介
對于愛吃辣的朋友來說，又是一道不容錯過的家常小炒，材料普通做法簡單，但卻非常的下飯。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 青尖椒適量
- 雞腿3只
- 姜幾片
- 蒜幾瓣
- 豆豉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞粉適量
- 生粉適量
尖椒炒雞丁的做法步驟
第一步：雞腿三只進行處理，使肉、骨、皮分離。
第二步：將雞腿肉切成小丁，加適量生抽、老抽、胡椒粉、生粉、一勺花生油抓勻腌製15分鍾。
第三步：青尖椒切成小段。
第四步：豆豉適量，姜蒜切小塊備用。
第五步：鍋內熱油下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。
第六步：另起油鍋，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
第七步：再下青尖椒翻炒至斷生。
第八步：下滑炒過的雞腿肉，調入適量鹽和雞粉大火炒幾下。
第九步：成品圖。
尖椒炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞腿肉切小丁後要加配料提前腌製，加點胡椒粉有增香去腥的作用，雞腿肉首次入鍋滑炒至八成熟即可。