尖椒釀肉

美食達人@煙雨心靈

第一步：尖椒去把去籽，沖洗幹淨，橫切兩半。

第二步：豬肉剁成肉餡，加蔥姜末、蚝油、十三香、生抽。

第三步：順一個方向攪拌均勻。

第四步：尖椒內部填充滿肉餡。

第五步：依次做好。

第六步：鍋裏注油燒熱，把裝好肉餡的尖椒立起，兩頭分別煎一下。

第七步：頭煎好後把尖椒平鋪到鍋裏，邊煎邊翻動。

第八步：煎至尖椒表面成虎皮色即可。

第九步：煎好後盛出備用。

第十步：煎尖椒的油所剩無幾，顔色偏深，我倒掉了，鍋裏重新注油燒熱，爆香蔥姜。

第十一步：加生抽、一點點老抽。

第十二步：加小半碗清水。

第十三步：加點雞粉，少許糖(提鮮，嘗不出甜味)，鹽。

第十四步：湯汁燒開後倒入煎好的尖椒。

第十五步：中小火燒，中間可適當翻面。

第十六步：燒至湯汁僅剩一個鍋底時關火。

第十七步：尖椒盛放到盤子裏。

第十八步：鍋裏剩余的汁澆在尖椒上即可，如果湯汁過多或者比較稀薄，可以加點兒水澱粉勾芡。

第十九步：鹹辣鮮香，好吃下飯。

尖椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明：

做這道菜要選擇稍微辣一點的尖椒才好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：尖椒

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