醬爆雞丁

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醬爆雞丁封面圖

菜式簡介
　　雞胸肉含蛋白質較高，有強身健體的功效。這道醬爆雞丁，醬香濃郁，鹹甜適口，非常下飯！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉300克; 胡蘿蔔丁適量; 黃瓜丁適量

輔助料: 鹽少許; 糖少許; 甜面醬25克; 黃豆醬15克; 胡椒粉少許; 澱粉適量; 料酒適量; 蒜適量; 姜適量

醬爆雞丁的做法步驟

第一步：雞胸肉切成小丁，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻，腌10分鍾。

第二步：黃瓜、胡蘿蔔切丁。姜蒜切片。

第三步：甜面醬、黃豆醬、糖加適量水，攪拌成醬汁。

第四步：鍋中油熱後，溫油滑炒雞丁，至雞肉發白，盛出備用。

第五步：下入胡蘿蔔丁煸炒，盛出備用。

第六步：鍋中余油，下入姜蒜爆香。

第七步：加入醬汁煸炒至粘稠狀。

第八步：快速放入雞丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

第九步：成品裝盤。

醬爆雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

雞胸肉要溫油滑炒才滑嫩。醬汁見粘稠，即下入食材，讓醬汁包裹住食材。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞丁

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