辣炒雞丁
菜式簡介
天熱的都沒食欲，這不，昨晚做了一道開胃下飯菜，食材簡單，是葷菜卻是最便宜的！
它就是雞肉啊！相信大家都對雞肉情有獨鍾，雞肉細膩鮮美、不油膩，大人孩子都愛吃。
文中和文末寶媽都寫了製作要點，要想做好這菜，要點看好，一次成功！
寶媽特意用雞胸肉做了一道開胃下飯菜，一大塊雞胸肉才8塊錢，青椒也就1塊錢，做了滿滿一大盤子，好吃又快手，非常值得一試！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 青椒2個
- 花生米1把
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬2湯匙
- 生抽2湯匙
- 料酒1湯匙
- 澱粉1大湯匙
- 蔥花少許
- 姜末少許
- 蒜末少許
- 植物油適量
辣炒雞丁的做法步驟
第一步：備好食材，青椒洗淨
第二步：熱鍋涼油下入花生米炒熟，盛出涼透至酥脆
第三步：雞胸肉切丁
第四步：入一大碗，放入料酒、生抽醬油、蔥姜末拌勻，放入澱粉拌勻，腌3分鍾入個底味去腥，這樣處理的雞胸肉才夠滑嫩
第五步：青椒切丁
第六步：鍋內加入植物油，開中火下入雞丁滑炒，顔色變白撈出備用
第七步：利用鍋內的余油，再放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入蔥姜蒜末爆香
第八步：倒入青椒中大火翻炒至青椒斷生
第九步：倒入雞丁翻炒
第十步：加入花生米拌勻即可出鍋
辣炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
寶媽小貼士：
1 豆瓣醬很鹹不用再加鹽了
2 雞丁一定要腌製處理，這樣才會又嫩又滑
3 青椒斷生即可，這道菜最後的口感是嫩脆香，非常有食欲，開胃又下飯
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