【苽苽の私房菜】宮保雞丁（新手10分鍾快手菜）

美食達人@苽苽

第一步：准備好材料。（我這用到的花生是袋裝可以直接打開吃的那種）

第二步：幹辣椒洗好，切好蔥，姜，蒜。

第三步：雞蛋去蛋黃取蛋清。

第四步：雞胸肉解凍好後切成小塊，加入少許澱粉和蛋清攪拌均勻。（這樣雞丁的口感很好吃）

第五步：調好水澱粉。

第六步：幹淨的碗內加入半碗的清水，半勺鹽，半小勺白糖，少許雞精，醬油半勺，料酒1勺，香油適量，調好。

第七步：鍋內倒油，把花椒放入煸香後，撈出不要。(花椒不要放太多，不然會很嗆的)

第八步：然後把辣椒，蔥，姜，蒜放入爆香。

第九步：再把雞丁放入翻炒。

第十步：翻炒變色後把調好的料汁倒入燒開。

第十一步：湯汁燒開後，把水澱粉倒入。

第十二步：湯汁變稠，把花生放入炒勻即可出鍋。（很喜歡吃辣的童鞋，可以再淋上點辣椒油）

第十三步：菜館點擊率很高的一道家常菜，喜歡可以試試。花生已經是熟的了，所以最後才放。

第十四步：調料的量根據自己口味做增減。

相關食材：雞丁

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