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五彩雞丁

美食達人@兔媽媽廚娘
五彩雞丁封面圖

菜式簡介
  雞肉的肉質都比較細嫩,營養豐富,吃雞肉的好處多多,雞肉的做法也很多。吃雞肉的好處主要有補充營養、調節身體狀況、美容等。雞肉的肉質特別的嫩,味道鮮美,雞肉在烹調的時候可以煮湯、熱炒等等。雞肉中的營養成分特別多,其中含量最豐富的就屬于蛋白質了,當然還有其他的成分。吃雞肉的好處主要表現在補充營養、調節身體狀況、美容養顔等。而雞肉的做法也很多,今天這種做法是我第一次嘗試,結果喜人。加入好幾種蔬菜,營養更全面了。家中人少或是給孩子做飯,這一個菜就滿足了口味及營養需求。快來看看怎麼做的吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞胸肉250克
豌豆粒50克
熟玉米粒50克
紅椒1/2個
胡蘿蔔1/3個
輔助料
甜面醬1勺
1塊
2個
蚝油1茶匙
生抽1茶匙
1茶匙
麻油1/2茶匙
適量
胡椒粉適量
料酒適量
小蘇打適量

五彩雞丁的做法步驟

  • 第一步:將雞肉切丁,1/3個胡蘿蔔和1/2個紅椒也切丁。豌豆和玉米粒准備好。我用的是冷凍的,加水爲了解凍。姜蒜切片。
  • 第二步:雞肉中放入少許鹽、胡椒粉2勺料酒再加少許(約2克)小蘇打抓均後再加入少許澱粉抓勻腌製十五分鍾。
  • 第三步:鍋中少許油,將青椒和胡蘿蔔丁放入炒一分鍾左右盛出備用。
  • 第四步:鍋中適量油,下入雞丁炒散。
  • 第五步:再加入姜蒜片炒香,加一勺甜面醬炒勻。
  • 第六步:加入紅椒丁和胡蘿蔔丁以及豌豆和玉米炒勻。加入半碗水,放1小勺蚝油,一茶匙生抽,少許胡椒粉加蓋焖煮湯汁濃稠。
  • 第七步:起鍋前加入1茶匙醋和少許麻油炒均即可。
  • 第八步:完工。
  • 五彩雞丁做法技巧/竅門/補充說明:

    雞肉腌製時加少許小蘇打可以使肉嫩不發柴。別放多了,以免發苦。

    相關食材:雞丁

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