香辣魔芋雞丁

美食達人@快樂小魚(⊙o⊙)

菜式簡介
　　今天買到魔芋了，我好久沒吃魔芋了。在北方的朋友很少知道魔芋是什麼，最多知道魔芋絲，北方賣的也特別少。今天來說說我最愛吃的菜之一，魔芋是個什麼東東。魔芋在家鄉很常見，家家都愛吃酸菜炒魔芋，還有涼拌魔芋，口感比較Q，而且不易碎。關鍵它還是個減肥的好食物哦！

第一步：雞胸肉切丁。

第二步：加入料酒，醬油，雞精，少許鹽，澱粉，香油攪拌均勻。

第三步：魔芋切丁備用。

第四步：炒鍋中放油，能沒過雞丁，將油燒熱，將腌好的雞丁過油。

第五步：炸至八成熟，盛出備用。

第六步：炒鍋燒熱放少許油，油沒熱時就放入辣椒，花椒炒香，再加辣椒油或香辣醬炒製，再放入蔥花。

第七步：將雞丁放入鍋中翻炒。

第八步：將魔芋放入鍋中翻炒，加入鹽和醬油，出鍋前放入蒜末。

第九步：裝盤即可。

香辣魔芋雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、願意吃辣的朋友可以放更多的辣椒，就和飯店一樣的效果了。
2、炒辣椒時一定要熱鍋涼油，這樣辣椒不會糊，也能炒出香味。
3、如果想吃很幹酥的雞丁的話可以複炸幾遍哦！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魔芋雞丁

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