宮爆雞丁

第一步：先把雞肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。

第二步：雞丁放碗內，加醬油，鹽、料酒、生粉拌勻待用。

第三步：黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，花生去皮炸熟。

第四步：姜切丁，蒜切片，蔥切滾刀片，紅椒切片。

第五步：燒熱鍋，下油，倒入花椒、幹辣椒。

第六步：倒入雞丁翻炒。

第七步：加入蔥、姜、蒜、紅椒快速翻炒。

第八步：放黃瓜丁和胡蘿蔔丁炒至斷生。

第九步：倒入料汁（醬油、醋、糖加水調成）。

第十步：起鍋時將炸脆的花生米放入，宮爆雞丁即成。

第十一步：炒好的雞丁裝盤。