甜辣雞丁拌面

北方人偏愛面食，而江南人平時以米飯爲主。但是蘇州人也愛吃面，那一碗蘇式湯面，蘇州隨便哪家面館的湯面，都很好吃。尤其是每天清晨的那一碗頭湯面，更是要起早才能吃到。除了蘇式湯面，相對于炸醬面而言，蘇州人吃的更多的則是蔥油拌面、炒面、涼拌面等等。
我用到了甜辣醬，其實也能稱之爲一款簡單的炸醬面。但暫且我稱之爲拌面。
這道拌面是因爲某天我一個人不知道吃什麼，隨便做的。畢竟，總不能每炖都吃那道充滿童年回憶的醬油炒飯吧。當時也幾乎差不多是這些食材，只是少了雞胸肉，做出來的味道真的是太驚豔了。那頓過後，我念念不忘，連做了幾頓，但是都沒有吃膩。所謂無肉不歡，後來我就加入了一些雞胸肉，而且減肥的日子也是需要補充能量的，但是雞胸肉纖維組織豐富，脂肪含量低。
因爲老抽和甜辣醬本身就有鹹味，所以我沒有加任何鹽。更沒有加雞精，調味品越少越健康。甜辣醬和辣椒油其實沒那麼辣，而且我都只加了一勺，不太吃辣的人也是能接受的。有時間一定要親手試做一下，加上腌製雞肉的時間，全部加起來30分鍾足夠了。甜中帶點兒微辣，真的，特別特別好吃，只要你吃過，一定會愛上的。