下飯菜-虎皮尖椒

美食達人@娟瑜

菜式簡介
　　一不留神又買了辣椒，是肉厚，微辣的大辣椒（我是湖南人所以覺得一點都不辣），每次上桌動筷子底朝天最快的一樣菜，寫著口水都出來了！

第一步：請忽略煤氣管！我沒有把尖椒籽扣掉（因爲這種辣椒根本不辣）只是用菜刀在菜板上用力一按就行了。

第二步：熱鍋冷油，等油熱後舀一勺鹽，把尖椒放進去煸。今天買的尖椒有點太長了，鍋小了！

第三步：煎皺後翻個！

第四步：2面差不多時就把尖椒放一邊，用余油煸一下豆豉和蒜頭，（因爲我家不吃蒜頭，所以我用的蒜頭沒切小就拍了下下鍋）香味出來後就把尖椒鏟幾下！

第五步：拿一個碗放點生抽+耗油+味精+少許清水。

第六步：把湯料淋進去，快速翻炒。

第七步：鍋底保留一點湯，把尖椒用筷子擺好，然後把湯淋尖椒上把豆豉也放面上。

相關食材：尖椒

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