烏雞炖湯
菜式簡介
烏雞對女人是大補的，該經常喝。我每月大姨媽走後，都會給自己補補氣血。雖然超市有賣炖湯料包的，但我喜歡自己搭配。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏雞適量
- 紅棗適量
- 花生米適量
- 當歸適量
- 輔助料
- 山藥適量
- 蓮子適量
- 枸杞適量
- 黃芪適量
烏雞炖湯的做法步驟
烏雞炖湯做法技巧/竅門/補充說明：
1山藥要用水泡著，防止變色
2烏雞焯水時加黃酒和姜片，是爲去腥
3輔料要提前泡，省時間更幹淨，蓮子記得去芯才不苦
4湯一次加足，炖湯最忌諱中途加湯，會讓鮮味打折。
5烏雞本來就很想，要吃原味，不要放太多作料，尤其是味精，雞精都不要放
菜譜標簽：湯類
相關食材：烏雞