家常醬肘子
美食達人@最遙遠的距離ZQ
菜式簡介
想吃很久了 一直沒有時間做 今天去了早市買回來了 中午做好了 吃上了 味道很好哦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝醬
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬前肘適量
- 輔助料
- 冰糖8塊
- 甜面醬5茶匙
- 料酒2茶匙
- 姜1塊
- 蔥2段
- 大料4個
- 胡椒粉適量
- 大蒜適量
- 醬油3茶匙
- 老抽1茶匙
- 炖肉料1個
家常醬肘子的做法步驟
第一步：前肘買的時候讓賣家把骨頭剃掉，如果回來自己弄就很麻煩了，然後洗幹淨，撒上一層胡椒粉，然後料酒，把蔥姜蒜末放上，放兩勺甜面醬均勻塗好，腌製兩小時第二步：腌製好洗幹淨，涼水入鍋燒開，煮出來浮沫，去腥，然後把肉撈出來洗幹淨第三步：鍋內放油，待油溫升高把冰糖放入 融化 燒至冰糖變紅第四步：把蔥段 姜片 大料 蒜瓣放入鍋內 第五步：放三茶勺醬油 放兩勺甜面醬 然後加一碗水 把肉放在鍋內 翻滾兩次第六步：然後添湯 看顔色 適量加入老抽調色 加入兩勺料酒 放入適量鹽 看個人口味 然後中火炖兩小時 期間多次翻動第七步：好了之後 撈出來 待溫度變溫 用保鮮膜包起來 放入冰箱冷藏24小時第八步：第二天拿出來 切片 弄點蒜醬 開始美餐吧
