法式海綿蛋糕
菜式簡介
昨天有客人來家裏玩，考慮到老人與小孩于是做了這款松軟的法式海綿蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉200克
- 輔助料
- 雞蛋6個
- 白糖150克
- 黃油50克
法式海綿蛋糕的做法步驟
第一步：50克黃油隔水融化備用
第二步：六個雞蛋和150克白糖倒入打蛋盆，放到熱水鍋上用手動打蛋器一邊攪打一邊加溫
第三步：當蛋液溫度達到40時端離打蛋盆
第四步：用電動打蛋器高速打發蛋液
第五步：打至提起打蛋頭畫8字幾秒內不消失即可
第六步：分三次篩入低筋面粉，每次篩入都要用橡皮刮刀徹底的翻拌均勻，記得不要劃圈拌
第七步：倒入黃油繼續翻拌均勻
第八步：拌勻的蛋糕糊倒入25×25的不粘烤盤輕震幾下，震出大氣泡
第九步：放入上下火180度預熱好的烤箱中層，烤製20分鍾即可
第十步：出爐後晾涼切塊
第十一步：成品圖
第十二步：也可以取兩片，中間夾上自己喜歡的餡
法式海綿蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
低筋面粉要分三四次篩入，而且每次篩入都要徹底的拌勻。每臺烤箱溫度都有差別，務必根據自家烤箱溫度進行調節·