辣醬豆

第一步：幹黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。

第二步：泡了一夜的水幹黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控幹。

第三步：黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裏面進水，姜塊扒皮。

第四步：吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。

第五步：炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度爲好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

第六步：炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起爲好，把姜末放入。

第七步：姜末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。

第八步：辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯鹹些爲好，鹹些比較耐保存。

第九步：五香粉放入後，兩分鍾左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鍾就ok了。

第十步：涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裏就可以啦。