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紅糖蛋糕

美食達人@熱愛紅燒肉
紅糖蛋糕封面圖

菜式簡介
  最近迷上用紅糖做蛋糕了,我喜歡那個顔色和淡淡的紅糖味兒,上次做的一點油都沒加,給老人吃比較合適,低油,但是我們吃就會感覺太幹了噎人,所以我這次加了點玉米油試試看效果,確實比上次做的無油的口感好些,有人不喜歡全蛋的蛋糕,但是我比較喜歡,喜歡他紮實的口感,吃起來實在。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
雞蛋液170克
輔助料
蛋糕粉95克
紅糖95克
牛奶30克
玉米油30克

紅糖蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備好食材:低筋粉、紅糖、玉米油、牛奶、雞蛋。
  • 第二步:首先稱30克牛奶
  • 第三步:加入30克玉米油
  • 第四步:用手抽攪打至油和奶充分融合。
  • 第五步:稱95克紅糖用料理機打碎
  • 第六步:將雞蛋磕入廚師機內膽裏,我稱了蛋液剛好170克。
  • 第七步:然後把打好的紅糖粉倒進去
  • 第八步:用廚師機打發,我用了13分鍾(冰箱零度保鮮拿出來就用的雞蛋。)
  • 第九步:打發到將牙簽插進去一厘米不倒就可以了。
  • 第十步:篩入95克低粉翻拌法攪勻至無幹粉顆粒。
  • 第十一步:再將牛奶和油的混合液分兩次加入翻拌攪勻。
  • 第十二步:倒在六寸戚風模具內
  • 第十三步:底下墊著點東西震幾下震去蛋糕糊裏的氣泡
  • 第十四步:然後放入150度預熱好的烤箱烤45分鍾。
  • 第十五步:時間到了及時取出模具,然後在桌子上震一下再倒扣晾涼脫模。
  • 紅糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1如果你是室溫雞蛋就要減少打發的時間。
    2每家烤箱略有不同,請斟酌自家烤箱的脾氣來增減一下烘烤時間。

    菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:紅糖

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