果醬夾心松餅

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　這款松餅的製作方法和蛋糕的方子差不多，沒有添加泡打粉，所以蛋白的打發就相當的關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色，提起打蛋器後滴下的蛋液不會滴落，但也不可以太幹。松餅的油很少，也不是很甜，可以用兩個小松餅夾起自己喜歡的任何餡料。

第一步：准備好食材，雞蛋分離開。

第二步：蛋清中加入幾滴檸檬汁。

第三步：打發至濕性發泡，偏幹一點點。

第四步：蛋黃、葵花籽油、糖混合乳化均勻。

第五步：倒入牛奶。

第六步：篩入低粉和玉米澱粉。

第七步：攪拌至無顆粒狀。

第八步：將三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均勻。

第九步：然後再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻。

第十步：平底電煎鍋預熱，不用放油，用最小檔，將面糊一個個的放入。

第十一步：待表面出現小泡泡的時候，證明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分鍾。

第十二步：烤好的松餅放在曬網上。

第十三步：取一個小松餅，塗抹上杏醬。

第十四步：再加蓋一個小松餅，就可以享用了。

第十五步：有的松餅不夠圓，切成心形也是很不的哦。

第十六步：成品圖

果醬夾心松餅做法技巧/竅門/補充說明：

和做戚風一樣，打發蛋白尤爲關鍵。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：果醬

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