果醬戚風蛋糕
美食達人@大塵zi
菜式簡介
2個蛋的6寸戚風，人少的時候容易解決掉……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 低粉58克
- 白砂糖10克+40克
- 色拉油25克
- 果醬30克
- 白醋幾滴
- 輔助料
- 水45克
果醬戚風蛋糕的做法步驟
第一步：備齊材料第二步：蛋黃蛋白分開，蛋黃加10g白糖攪打至糖融化第三步：加入色拉油拌均勻混合第四步：加入水拌勻第五步：加入果醬拌勻第六步：加入過篩的低筋面粉拌勻第七步：拌至無顆粒面糊狀第八步：蛋白裝在無油無水盤子裏，加入幾滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏幹性發泡第九步：取蛋白霜分3次與蛋黃糊上下翻拌均勻第十步：倒入6寸圓模，拿起來震一下去內部氣泡第十一步：放入預熱好的烤箱160度 下層 30分鍾即可（我的烤箱是3層，要放下層），，出爐後倒扣放涼再脫膜哦第十二步：果醬太甜了，下次糖減少點做
