果醬蛋糕卷

美食達人@悅悅玉食

菜式簡介
　　繼續練習做戚風蛋糕，這次做成蛋糕卷。也好美味哦！

第一步：分離蛋黃和蛋清。蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。

第二步：分三次加入葵花籽油，每加一次要攪拌均勻再加下一次。

第三步：加入水攪拌均勻。

第四步：將低筋面粉篩入到蛋黃糊中，用打蛋器輕輕攪拌均勻。

第五步：蛋清放入無水無油的幹淨的碗中，加兩滴白醋，用電動打蛋器高速攪打，分三次加入50克細砂糖。打到蛋清提起出現彎彎的尖角即可。

第六步：取三分之二的蛋清，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

第七步：將攪拌好的蛋黃糊倒入到蛋清碗中，翻拌均勻。

第八步：烤盤中鋪錫紙，將攪拌好的面糊倒入烤盤中，抹平表面，輕輕震幾下，震出面糊裏的氣泡。

第九步：烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鍾左右。出爐後，倒扣在一張幹淨的油紙或錫紙上，趁熱撕去錫紙，放烤架上冷卻。

第十步：抹上適量自己喜歡的果醬，將蛋糕的一頭用小刀劃一下，但不要切到底，輕輕將蛋糕卷起。

第十一步：卷好的蛋糕卷包油紙，放入冰箱冷藏半個小時定形後切厚片。

果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

用小刀將蛋糕的一頭劃一下比較好卷。

菜譜標簽：烘焙蛋糕蛋糕卷

相關食材：果醬

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