香草果醬蛋糕卷

美食達人@丫丫小屋

菜式簡介
　　經典口味的蛋糕卷，是孩子們的最愛，也是學做蛋糕的基礎課程。蛋糕的製作方法參考菜譜“戚風蛋糕”的製作方法，這裏著重介紹如何做成蛋糕卷。分量：長帝25L烤盤2盤。
　　原料：低粉170克，蛋白340克，塔塔粉1克，蛋黃170克，細砂糖210克(蛋白用170克，蛋黃用40克)，鹽2克，色拉油80克，鮮奶80克，泡打粉4克，香草精2克，草莓果醬或巧克力醬
　　烘焙：烤箱中層，上下火，190度，20分鍾

耗時/難易度: 口味香草; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 戚風蛋糕片1片

輔助料: 果醬適量

香草果醬蛋糕卷的做法步驟

第一步：烤好的蛋糕反扣在烤網上，涼涼後

第二步：將蛋糕顔色深的一面向上

第三步：用刀子在3cm左右處劃一刀，不要劃透

第四步：抹上草莓果醬

第五步：先將蛋糕頭部彎曲

第六步：脫開的部分底紙卷住擀面杖

第七步：擀面杖向裏纏裹底紙，借力推動蛋糕向外卷

第八步：定型後切厚片即可

香草果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

戚風蛋糕的製作稍後發菜譜

菜譜標簽：糕點

相關食材：果醬香草草果

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