果醬小餐包

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　買了一包高筋面粉回來，可是都是做蛋糕，再不消滅高粉就要過期了吧。女兒點名要吃的夾草莓果醬的面包……

第一步：面包桶內按順序放水（水先預留10g出來）——蛋液——糖、鹽（對角放）——面粉、奶粉——幹酵母

第二步：面包桶放入面包機，啓動和面程序

第三步：一個程序結束後放軟化的黃油

第四步：再次啓動和面程序

第五步：中途檢查一下面團出筋情況，做甜面包的話這樣子就可以了

第六步：揉圓，蓋保鮮膜進行基礎發酵

第七步：發酵到2倍大左右（我表姐說我這個還可以再多發10分鍾哒~）

第八步：稱量一下總重量

第九步：拿出來排氣，分成6等份，約47g一個

第十步：拿出來排氣，分成6等份，約47g一個，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾

第十一步：擀面仗排氣後包入果醬，收口捏緊朝下

第十二步：排入烤盤，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

第十三步：表面刷蛋黃水，放入預熱170度烤箱，中層 20分鍾

第十四步：出爐放涼再食用哈~

果醬小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1·配方中的水分我一般會預留10g左右，留著後面調整
2·烤箱溫度自己調節

菜譜標簽：烘焙

相關食材：果醬

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