咖喱雞塊蓋澆飯
菜式簡介
三口之家經常會出現一個人用餐，簡簡單單來一份蓋澆飯那是相當的美味，有飯有菜，有葷有素，營養均衡的同時也享受了美味
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿500克
- 土豆200克
- 輔助料
- 油25克
- 咖喱粉4克
- 鹽4克
- 洋蔥50克
- 胡蘿蔔50克
- 料酒20克
- 小蔥5克
- 米飯一碗
咖喱雞塊蓋澆飯的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，洋蔥洗淨，胡蘿蔔和土豆去皮洗淨
第二步：准備料酒，咖喱粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開
第三步：准備米飯，生粉加入清水溶化
第四步：雞腿切小塊後漂洗幹淨，土豆，洋蔥和胡蘿蔔分別切丁
第五步：先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨
第六步：熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香
第七步：轉中火下入咖喱粉炒出香味
第八步：下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒
第九步：加入雜蔬煸炒均勻
第十步：加鹽炒勻
第十一步：倒入開水，水量能浸沒食材爲佳，蓋上大火燒開後轉中小火煮至土豆酥軟
第十二步：之後加入水澱粉勾芡後熄火
第十三步：淋入米飯中撒上蔥花即可享用
咖喱雞塊蓋澆飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·用了咖喱粉盡量不要再用生姜了，以免上火
2·各家的口味不同，調味料依照自家的調整
3·這道菜裏的土豆含有澱粉，最後用少許的澱粉勾成薄芡即可
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