一碗好汁很下飯--泰式咖喱蝦
菜式簡介
連續下了好幾天雨了，假期第一天宅了一整天，假期第二天，儲存的菜已經吃完，不得不出去，剛走進市場又開始瓢潑大雨，趕緊買完菜回家吧。
昭哥最近吃海鮮上瘾了，每次問他吃什麼都說要吃海鮮，然後給朋友看到日志，就說要來我家吃海鮮大餐 ，沒問題！！來吧來吧，誰願意來都歡迎！
我喜歡吃咖喱菜其實並不管它是咖喱什麼，主要喜歡的是那碗咖喱汁，用來撈飯絕對一流！可惜稍熱氣了點，吃完舌頭底下冒泡泡了。
今天這個咖喱蝦，主料是昭哥定的，但做法是我說了算！其實嘛，說穿了是我愛吃的，嘿嘿~每次去泰國餐館必點的一道菜，昭昭以前不怎麼愛吃咖喱，但今天出乎意料地吃了很多，按平常的量煮的飯居然不夠吃，還催我去煮清水面給他拌著吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 基圍蝦400克
- 輔助料
- 椰漿一罐
- 土豆一個
- 姜適量
- 塊狀咖喱半盒
- 紅彩椒半個
- 香菜少許
- 洋蔥半個
- 調味料
- 白糖適量
- 檸檬汁適量
一碗好汁很下飯--泰式咖喱蝦的做法步驟
第一步：蝦洗淨後剪去須和前面的刺，然後從背上剪開
第二步：去掉蝦線；
第三步：沿背上剪開的口用小刀再加深切一下，不要切斷了，整理好的蝦用料酒腌一下；
第四步：洋蔥、彩椒、土豆切塊，姜切片
第五步：鍋裏放油，放土豆及洋蔥炒一下；
第六步：然後倒入椰漿，煮開後蓋鍋蓋關小火，注意是椰漿哦，不是椰汁，椰漿濃度要比椰汁高，更香，（椰漿容易冒鍋，要小心噢）；
第七步：蝦用廚房紙吸幹水分，另外起鍋炸一下，不要炸得太厲害，稍微炸一下就好；
第八步：煮至湯變濃，土豆可以用鍋鏟戳穿；
第九步：放入炸好的蝦，煮三到五分鍾；
第十步：然後放少許糖、檸檬汁，再放入咖喱塊，我用的好夢多塊狀咖喱
第十一步：等咖喱塊攪溶，湯汁收濃稠，放香菜拌勻就可以起鍋了。
1·咖喱可以用塊狀的，也可以用咖喱粉；
2·蝦線一定要處理幹淨；
3·若沒有椰漿可以用牛奶代替，不過風味要差一些，我以前試過了；
4·這個超級下飯，做這個菜時別忘了比平時煮多點飯，嘿嘿~
5·我見有人做這個蝦不炸，直接炒了一起煮，但我覺得蝦炸一下之後放，只要煮幾分鍾比較好吃，煮得太久蝦肉就老了；
6·塊狀咖喱味道已經比較重了，不需另外放鹽了。