蝴蝶花卷
菜式簡介
現代人的生活節奏越來越快，大人小孩從早到晚都很緊張，早餐更是馬馬虎虎，把胃都搞壞了。發酵後的面食有助于人體的消化吸收，具有健脾養胃的功能。面食製作確實比較繁瑣，但爲了家人的身體健康，辛苦一些也是值得的。這款蝴蝶花卷外形可愛，小孩子見了一定胃口大開。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 溫水120毫升
- 輔助料
- 酵母3克
- 雞蛋1個
蝴蝶花卷的做法步驟
第一步：食材稱重備用。
第二步：雞蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面團。放在溫暖處發酵1個小時，抓起面團，內部出現蜂窩狀就可以了。
第三步：發酵好的面團揉搓排氣，分爲三份。再分別分成兩小份。
第四步： 取其中一份搓成50公分的條狀。
第五步：從兩頭向中間對卷。
第六步：中間留出一段做蝴蝶的觸角 。
第七步：用筷子夾住蝴蝶的下三分之一處往中間夾，形成蝴蝶的大小翅膀。
第八步：再用刀切斷中間觸角相連的部分，形成蝴蝶的觸角 。
第九步：蝴蝶花卷依次做好。
第十步：將生坯擺入屜內，進行二次醒發。大約15克鍾左右醒發完成，鍋中水開在蒸20分鍾 即可。
第十一步：外形漂亮，味道也不錯。
蝴蝶花卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、冬天酵母用溫水稀釋會有利于發酵。 2、盤蝴蝶的身體時不要太用力。