黃精赤小豆炖老鴿

黃精爲補氣類的補益中藥，性平味甘，有補中益氣、潤心肺、強筋骨的功效。現代醫學認爲它含黃精多糖、天門冬氨酸、氨基酸、煙酸、黏液質等，有效地提高免疫水平和血管韌性，並有降血壓、血糖、血脂和防止動脈硬化和脂肪肝的作用。野生黃精越發稀少，與赤小豆一起炖老鴿，氣味醇香可口，有益氣養陰、補益心肺的功效，爲氣陰兩虛型冠心病的防治湯飲，亦爲中老年人冬日的養生湯品。