土豆炖牛肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩500克
- 土豆1個
- 蔥1段
- 姜1塊
- 八角2個
- 幹辣椒5個
- 花椒適量
- 輔助料
- 料酒1湯匙
- 老抽1勺
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
土豆炖牛肉的做法步驟
第一步：牛腩切塊下鍋焯去血水，用冷水洗淨瀝幹水份備用
第二步：姜切片蔥切小段並准備好幹辣椒、八角、花椒備用
第三步：鍋中加油燒熱放入花椒、八角幹辣椒和蔥姜爆香
第四步：加入焯好的牛腩翻炒至表面金黃
第五步：加入適量料酒翻炒
第六步：加入老抽翻炒上色
第七步：加入水（水可以多加一些，等下還要炖土豆）
第八步：爲節省時間我倒入高壓鍋上氣後壓了十分鍾左右
第九步：土豆去皮切小塊備用
第十步：另起鍋加少許油下土豆翻炒至表面金黃
第十一步：倒入之前的牛肉和湯，大火燒開轉中小火炖
第十二步：待湯汁略顯濃稠時加入適量鹽繼續炖一會收湯即可
第十三步：出鍋之前加少許白糖調味（不喜歡也可以不加）
第十四步：成品欣賞
第十五步：成品欣賞
答配菜譜：土豆與牛肉的做法