蒜茸蒸扇貝

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蒜茸蒸扇貝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 扇貝適量; 粉絲適量

輔助料: 蒸魚豉油適量; 胡椒粉適量; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量

蒜茸蒸扇貝的做法步驟

第一步：扇貝表皮用牙刷洗幹淨

第二步：把扇貝敲開

第三步：用刀沿著內壁，把扇貝肉整個取出來

第四步：貝殼內外都洗幹淨，備用

第五步：去掉扇貝肉中黑色的部分（膽）和黃色的一條（腮）

第六步：將貝肉都泡入鹽水中5分鍾，洗幹淨去掉泥砂備用

第七步：蒜切成蒜末，備用

第八步：熱油爆香蒜末

第九步：將一半的香蒜末加入蒸魚豉油和少許胡椒粉調成調味汁備用

第十步：粉絲提前泡發

第十一步：在幹淨的貝殼內側先鋪上一層粉絲

第十二步：再加上泡好的扇貝肉，拎上調味汁，撒上蒜末和姜絲

第十三步：入鍋大火蒸5-8分鍾

第十四步：撒上切好的蔥末，淋上熱油完成

第十五步：完成裝盤

菜譜標簽：熱菜朋友聚餐夏季食譜粵菜兒童晚餐

相關食材：扇貝

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