菠蘿飄香【薄荷菠蘿】
菜式簡介
菠蘿被視爲一種代表吉祥水果.果肉柔軟酸甜、營養豐富,既可生食、又能入菜,還能加工成菠蘿罐頭等,屬于多用途高經濟作物。菠蘿富含維生素B1,可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解,利于人體吸收,飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高,適合做爲高血壓患者烹煮食物的調味劑,以取代鹽的使用量。
不過,菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用,輕則刺激口腔黏膜,使人口唇發麻、發癢甚至紅腫,重則出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀。因此,吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時爲宜。如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏。時間太長也不行,會造成營養過多流失,而且菠蘿含糖豐富,泡久了容易滋生細菌·這次用菠蘿和薄荷做搭檔,非常的贊哦,菠蘿的香味夾雜著薄荷的清香,那種感覺很微妙,怎麼形容呢,你吃了就知道~~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿1個
- 薄荷1把
- 輔助料
- 鹽巴適量
菠蘿飄香【薄荷菠蘿】的做法步驟
答配菜譜:薄荷與菠蘿的做法