心心相印紫薯發糕

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　中式面點也可以很浪漫，就像這款偶然天成的紫薯發糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送給你愛的那個人，他（她）會很喜歡，O(∩_∩)O。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 紫薯100克; 普通面粉250克; 酵母3克; 白砂糖20克

輔助料: 水適量

心心相印紫薯發糕的做法步驟

第一步：紫薯蒸熟，趁熱用勺子壓成泥狀。

第二步：紫薯放溫後放入面粉中。

第三步：用手將紫薯和面粉揉搓均勻，這個步驟請多些耐心，結塊越小、越少，做出來的成品越是美觀，口感愈好。

第四步：然後把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌勻，用手把以上材料揉成一個紫薯面團。

第五步：將紫薯面團放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手壓的緊實一些（模具事先塗一層油，這樣脫模很快）

第六步：發酵至2倍大，上鍋蒸25分鍾，關火，5分鍾後取出，晾涼脫模。

第七步：我把做好的紫薯發糕切成了兩半，這款是較多的一半。

第八步：這是留下來的頂層部分。

心心相印紫薯發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、酵母需提前放入溫水中化開；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建議不要一次加入所有的水，而是要一邊加一邊觀察，以100-150克爲宜。3、如果沒有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好後用小一號的心形模具在中間壓一圈，也可以做出心心相映的紫薯發糕。4、這款心心相映發糕是我的獨家創意，轉載請注明出處，謝謝。

菜譜標簽：家常菜主食五谷雜糧

相關食材：紫薯

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