千層肉餅

第一步：水和面粉混合，揉成柔軟光滑的面團，蓋上濕布松弛30分鍾。

第二步：製作肉餡：前腿肉加鹽和醬油剁碎備用（肥瘦比例爲2:8）。

第三步：香蔥取蔥綠部分切碎備用。

第四步：松弛好的面團分成兩份，取其中一份擀成薄片。

第五步：將肉末如圖所示鋪上一層肉餡，留1/4不鋪肉餡，再撒上椒鹽粉和炒熟的白芝麻。

第六步：撒上蔥末。

第七步：在面片上如圖所示的位置切一刀。

第八步：將面片由刀口處拎起，蓋在肉餡上，用手將邊緣捏死，以防煎的過程露餡。

第九步：繼續蓋過來，同樣把邊緣捏死。

第十步：繼續蓋一次，將邊緣捏死，面團就做好了，同樣的方法做好另一份面團。做好的面團可以用擀面棍輕輕的擀壓，使面團變薄，易熟。

第十一步：平底鍋加油，大火燒熱，放入做好的面餅，中小火煎至微焦。

第十二步：翻面，同樣煎至微焦。

第十三步：淋入50克左右的清水。

第十四步：加蓋焖至水分收幹。

第十五步：開蓋，小火將面餅的兩面煎至呈金黃色即可關火

第十六步：待降溫後切件即可食用。

第十七步：趁熱食用味道更佳。

第十八步：美味無比。

第十九步：成品圖。