水煮肉片

第一步：裏脊肉冰一冰，切成薄片，

第二步：最好切成如圖狀，能透過肉片看到手，

第三步：肉片加蛋清、料酒、數滴生抽、糖（加一點點能讓肉更嫩，）腌製15min，

第四步：黃豆芽去頭去尾，圓白菜撕成小塊，洗淨備用，

第五步：熱鍋下油、紅辣椒段，

第六步：炒香後加入姜塊和蒜瓣，炒香盛起備用，

第七步：倒適量油，把豆瓣醬爆香，

第八步：放入第六步裏的材料翻炒，

第九步：加入蔥段（自己種的，就是長不壯，最好要大蔥段啊，）

第十步：加入適量清水和生抽，

第十一步：燒開放入豆芽，

第十二步：豆芽斷生後墊在碗底，

第十三步：同樣把圓白菜煮熟，

第十四步：放在豆芽上，

第十五步：關火，把肉片放進鍋裏，用筷子打散，靠余熱把肉片汆熟，加入魚露和鹽調味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中間，把香油燒熱，林在上面，爆出香味，撒上適量蔥碎即可，